Это блюдо привлекательно оригинальным соусом в лучших традициях греческой кулинарии. Сочетание жареного чеснока, лука, тертых томатов и пряностей, дополненное сыром фета - греки знают толк в подаче креветок. Предлагаем приготовить греческий гаридес саганаки на кухне.
Ингредиенты
- 450 г целых креветок
- 700 мл томатная паста из протертых томатов
- 1 ст л лимонного сока
- 200 г сыра Фета
- 3 ст л оливкового масла экстра вирджин
- 15 г чеснока (2 крупные дольки)
- 100 мл сухого белого вина
- ½ ч л соли
- по ½ ч.л. черного перца и хлопьев чили
- 2 веточки петрушки
- 1 ч л паприки
- средняя головка белого лука.
Способ приготовления
-
Почистить креветки. Убрать панцири и пищевую трубку. Тщательно промыть в проточной воде.
-
Наливаем 3 ст.л. оливкового масла в сковороду. Мелко порубить чеснок и лук. Обжарить на среднем огне 3 минуты, постоянно переворачивая лопаткой.
-
Огонь уменьшить до минимума. Добавить томатную массу, вино, специи. Томить заправку 5 минут до загустения. Крышкой не накрывать.
-
Кладем креветки, половину сыра Фета и продолжаем готовить на среднем огне до розового цвета креветок. Если вы брали готовые креветки, тогда жарим их 30 секунд.
-
Снимаем с плиты. Перед подачей посыпаем тертым сыром Фета и рубленой петрушкой.
-
В горячем виде креветки саганаки особенно вкусны. Подавайте их как закуску или основное блюдо с гарниром из риса и овощей.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?