Будьте всегда
в Настроении

Меренговый рулет для многих – лакомство из ресторана, но его можно приготовить самостоятельно.

По этому рецепту рулет получится с первого раза.

Вам понадобятся:

• белки – от 5 яиц;
• сахар – 1 ст;
• соль – 1 щ.

Для начинки:

• взбитые сливки – 390 мл;
• ягода замороженная – 1 ст;
• сахар – 1 ст л;
• крахмал – 1 ст л.

Моем и обезжириваем емкость для взбивания, взбиваем белки не менее 10 минут без перерыва, а лучше четверть часа. Вводим соль, взбиваем, вводим порционно сахар, взбиваем. Прерываться нельзя!

Меренгу раскладываем на пекарской бумаге, смазанной маслом, разравниваем. Печем 50 минут при 150 С. Через четверть часа накрываем пергаментом, переворачиваем, убираем бумагу.

Ягоды и сахар доводим до кипения, пока не загустеет, добавляем крахмал немного варим.

Смазываем поверхность меренги сливками, сверху раскладываем ягоды. Сворачиваем максимально аккуратно по узкой стороне, придерживая бумагой.

Немного крошек не беда. В идеале рулет должен пропитаться хотя бы час.